“食”
(资料图)
之
有
味
“育”之有慧
-晋升幼中三班食育小课堂-
用一双巧手，
赋予美食的内涵；
用一颗暖心，
释放对生活的热爱；
用一份真诚，
感悟生命的美好。
食育不是纯粹地着眼于幼儿的饮食习惯和营养健康，而是对“食”的认知、能力、情感和礼仪的全面关照。概括来讲，幼儿园食育课程的目标包含食知、食操、食趣、食礼四个维度，且四个维度是相互联系、不可分割的整体。
壹
食之知
——食育课程的认知目标
食· 知
食知包括幼儿对食物的种类、外形、习性、生长环境和生长规律等的认知，以及对食物本身及与食物相关事物的认知。在食育课程建构过程中，应该将上述内容全部纳入进来，让幼儿逐渐获得与“食”相关的知识和经验。
趣味
十足
寓教
于乐
文化
传承
贰
食之操
——食育课程的能力目标
食· 操
这一目标涵盖食物选择、食物制作、珍惜粮食等多个方面。食物选择着眼于幼儿能够根据食物的外部特征和自身身体状况合理地辨别和选择食物，食物制作要求幼儿能够认识和初步掌握食物的采摘、清洗和简单制作，幼儿对“食”的操作能力。
让孩子接触到美食的每一个环节
用食物作为载体，开启探索
食物是儿童接触自然的序幕，关注儿童的成长，让课程追随儿童。
叁
食之趣
——食育课程的情感目标
食· 趣
食育课程要培养幼儿对健康食物的积极态度和情感，让幼儿悦纳食物的不同形状、颜色、味道和口感，让他们学会尊重和爱惜食物。
一日三餐
温暖有序
夫礼之初，始诸饮食
《3-6岁儿童学习与发展指南》中指出:“幼儿的学习是以直接经验为基础，要创设丰富的教育环境，最大限度的支持和满足幼儿通过探索科学的途径，直接感知、实际操作和亲身体验获得经验的需要。
食育，是令孩子身体健康、精神富足的课程......肆
食之礼
——食育课程的文化目标
食礼是指幼儿对“食”的文化和礼仪的认识和掌握。有关“食”的活动贯穿于幼儿的一日生活，食育课程着眼于通过进餐等活动，帮助幼儿掌握餐具使用、自主进餐、互相帮助等进餐礼仪。
餐具使用
自主进餐
互相帮助
从食育中习得和传承优秀的饮食文化及由此衍生的文化礼仪，增进幼儿的自我修养和自我服务意识。
四季轮换，顺时而食，文化传承，育见美好。愿孩子们都能沉浸其中，体验劳动的“有滋有味”，感受美食的“余味无穷”。在烟火气中，拥抱健康幸福的童年生活！
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编辑：陈冬钻
照片：中三班老师
审核：夏巧玲