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高血糖病人并不适合吃南瓜，南瓜是一种高升糖指数的食物，淀粉丰富，糖分含量较多，对于糖友平稳血糖没有太大利处。
如果要吃南瓜，尽量把南瓜www.nfysw.com作为主食食用，代替白米饭、面食。虽然南瓜含糖量高，不过其中的营养成分还算较为丰富，而且膳食纤维也很充足，其中还有一些钴元素，果胶等成分能够辅助血糖平稳，所以作为主食适当来吃一点也是可以的。
很多朋友认为南瓜可以降血糖，应该多吃，但实际上并非如此。南瓜中富含淀粉，糖分较高，升糖指数较高。一般评价食物是否合适糖友食用最直接的方式就是看该食物的升糖指数（GI），这是评价食物单位时间内能让血糖升高程度的指标，一般GI高于55，属于中高升糖指数的食物，南瓜的升糖指数在70左右，属于较高升糖指数的食物，并不适合糖友食用。
南瓜之所以被我们认为能降血糖是流传于日本一个小岛上居民的故事，该小岛的居民都没有糖尿病，研究发现他们都会常吃南瓜，但这并不能代表南瓜可以降血糖。南瓜中的一种提取成分能够促进胰岛素分泌，但这不能和吃南瓜降血糖相提并论。